长春食堂承包的注意事项

2022-06-06 14:11:43

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　　1、团膳是长春配餐公司的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的集体供给用餐服务的餐饮业态，至于多少人一同用餐才能称得上是“集体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特色。

　　2、团膳的服务目标一般有特定的地址、特定的时间、特定的人群，供给服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特色。

　　由此能够看出，单位的工作餐、旅行团队的用餐等餐饮服务能够列为团膳，但在酒店举办的大型婚礼宴会，尽管一次用餐人数也很多，却不宜列为团膳。将食堂的餐饮服务与团膳的这些特色相比较，能够发现长春配餐公司的餐饮服务确实具有团膳的特色，所以，将食堂列入团膳的范围，是能够接受的。

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　　食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：

　　1、团膳服务有的不供给用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖能够作为团膳服务，但不能作为食堂事务。尽管有的小型食堂供给外卖服务，但不是食堂业的干流。

　　2、有的团膳服务是临时性的，而长春配餐公司的服务是长期并且稳定的。每年中央电视台举办春节晚会，参加的演职人员达数千人，供给工作餐属于团膳服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。